Каждую неделю появляется новое исследование, предлагающее противоречивые советы.
Вот свежий взгляд, основанный на совокупности научных данных: нет ничего плохого в том, чтобы выбирать яичные белки или целые яйца (включая желток).
На самом деле, есть законные причины есть и то, и другое.
Вот плюсы и минусы каждого.
Цельные яйца…
✅Имеют отчетливый вкус и вкусны сами по себе
✅Можно сварить вкрутую, для быстрого и простого перекуса цельными продуктами
✅Желток содержит большинство наиболее полезных питательных веществ содержащихся в яйце
✅Не повышает уровень холестерина в крови и не увеличивает риск заболевания артерий — для большинства людей
⚠️Вероятно, должен быть сведен к минимуму для людей с диабетом, сердечными заболеваниями и/или семейным анамнезом высокого уровня холестерина.
Яичные белки…
✅ Являются одним из самых лучших источников высококачественного белка
✅ Идеально подходят для тех, кто хочет увеличить потребление белка с минимальной добавкой калорий
✅ Можно добавлять во многие блюда и творчески приправлять, потому что их вкус нейтральный
⚠️Всегда следует готовить потому что в сыром виде они содержат авидин («антинутриент», который препятствует усвоению биотина)
⚠️Может быть пресным на вкус.
Итог:
Поскольку яичные белки не содержат желтка, они содержат меньше питательных веществ, чем целые яйца. Но если у вас нет особых проблем со здоровьем, выбор сводится к личным предпочтениям.
Есть ещё такой вариант:
Если вы любите цельные яйца и хотите больше белка, но без такого количества калорий, вы можете просто смешать пару целых яиц с жидким яичным белком.