Блог

Цельные яйца или яичные белки?

Цельные яйца или яичные белки?

Стоит ли есть яйцо целиком или только белок?

Каждую неделю появляется новое исследование, предлагающее противоречивые советы.

Вот свежий взгляд, основанный на совокупности научных данных: нет ничего плохого в том, чтобы выбирать яичные белки или целые яйца (включая желток).

На самом деле, есть законные причины есть и то, и другое.

Вот плюсы и минусы каждого.

Цельные яйца…

✅Имеют отчетливый вкус и вкусны сами по себе

✅Можно сварить вкрутую, для быстрого и простого перекуса цельными продуктами

✅Желток содержит большинство наиболее полезных питательных веществ содержащихся в яйце

✅Не повышает уровень холестерина в крови и не увеличивает риск заболевания артерий — для большинства людей

⚠️Вероятно, должен быть сведен к минимуму для людей с диабетом, сердечными заболеваниями и/или семейным анамнезом высокого уровня холестерина.

Яичные белки…

✅ Являются одним из самых лучших источников высококачественного белка

✅ Идеально подходят для тех, кто хочет увеличить потребление белка с минимальной добавкой калорий

✅ Можно добавлять во многие блюда и творчески приправлять, потому что их вкус нейтральный

⚠️Всегда следует готовить потому что в сыром виде они содержат авидин («антинутриент», который препятствует усвоению биотина)

⚠️Может быть пресным на вкус.

Итог:

Поскольку яичные белки не содержат желтка, они содержат меньше питательных веществ, чем целые яйца. Но если у вас нет особых проблем со здоровьем, выбор сводится к личным предпочтениям.

Есть ещё такой вариант:

Если вы любите цельные яйца и хотите больше белка, но без такого количества калорий, вы можете просто смешать пару целых яиц с жидким яичным белком.
Made on
Tilda